岭头凰蚝豉鸡在广西土鸡嘉年华上大受好评
广西是吃鸡大省区，这里的自然禀赋孕育出优质的本地种鸡，加之广西的烹饪大师的创意及巧思，一道道土鸡佳肴汇聚成了百鸡宴。这不，10月18日下午，在南宁邕州古城三街两巷举行的广西土鸡嘉年华上，30多道土鸡菜肴就令人垂涎欲滴。活动现场热闹非凡，20名厨师用广西12个土鸡品种一共烹饪出30多道土鸡佳肴，当摆盘精致、溢出鸡香的菜肴端上展示桌时，市民闻香而来，举起手机不停拍照，大赞：“看着就觉得香！”
朱世才展示竹盐水蒸鸡
岭头凰竹盐鸡创始人朱世才用三黄鸡烹饪的竹盐水蒸鸡摆盘讲究，只见一只竹盐鸡立在一个冬瓜制成的“山”上，展翅高飞。旁边还有冬瓜、菠萝制成的漓江山水，美轮美奂。
竹盐水蒸鸡摆盘精致
朱世才还创新性地将竹盐与蚝油、豉油一起制成了豉香诱人的豉蚝鸡。广西烹饪餐饮行业协会名厨委主席闭思维品评了豉蚝鸡后，称赞：真正是色香味俱全。色：鸡和蚝豉上色均匀；香：豉香浓郁；味：鲜香可口，是本次土鸡嘉年华上的出色作品！
朱世才烹饪的豉蚝鸡色香味俱全
闭思维主席点评豉蚝鸡
朱世才喜欢研究美食，四年前，朱世才在南宁市中尧路的一条小巷子里开了一家6平方米的岭头凰竹盐鸡店。因为他坚持用优质的土鸡、优质的土榨花生油、优质的竹盐来现场蒸制竹盐鸡，且售价便宜，开业仅1个月就火了。很多南宁人不惜穿越半个南宁来排长队，购买新鲜出炉的竹盐鸡。一年多后，朱世才在中尧路开了200平方米的竹盐鸡旗舰店，在竹盐鸡旗舰店内，除了主打爆品竹盐鸡外，还有酱油鸡、烤鸡等，明档展示销售更是让竹盐鸡香飘全南宁。
评委正在品评土鸡菜肴
为了参与此次广西土鸡嘉年华，朱世才精心设计摆盘，烹饪出了鲜美诱人的两道菜——竹盐水蒸鸡、豉蚝鸡，并大获好评。广西土鸡嘉年华是由自治区畜牧站、广西畜牧业协会举办了此次活动，广西烹饪餐饮行业协会青年名厨委负责土鸡烹饪的技术指导的大型活动，旨在让厨师进行的厨艺比拼，向公众展示土鸡的多种做法，使广西土鸡名扬区内外。朱世才表示，将通过参与各种烹饪美食大赛，不断自我的提升烹饪技艺，从而弘扬广西美食文化。
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