炸酥肉让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，调面糊不能加水！教你一招让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，酥肉外酥里嫩让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，凉了也不回软

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炸酥肉可是我们很多人餐桌上的一道心头好呀！不管是过年过节让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，还是平常家里来客让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，端上一盘金黄喷香的酥肉让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，总能引来一片夸奖。外皮咔嚓脆让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，里面的肉却嫩得能流出汁来让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，一口下去让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，那叫一个满足！不外让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，好多朋友自己在家做的时辰总会碰到一个题目：刚炸出来还挺酥让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，没过一会儿就软塌塌的了让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，口感差了一大截。实在啊让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，题目就出在调面糊这一步——万万不能只加水！

你能否是也习习用面粉加水调成面糊来裹肉？说真话让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，我之前也这样让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，总感觉简双方便。但后来才晓得让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，这类面糊炸出来的酥肉让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，吸油多不说让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，还出格轻易回软。凉了以后简直没法吃让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，硬梆梆又油腻让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，完全落空了酥肉该有的魅力。

那到底该怎样调面糊呢？实在秘诀就一句话：淀粉+面粉+啤酒！对让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，你没看错让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，就是啤酒。用啤酒取代水让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，炸出来的酥肉不但更酥脆让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，而且放凉了也不会软让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，口感一级棒！
为什么要用啤酒呢？这是由于啤酒中含有二氧化碳让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，可以在面糊中构成精密的吝啬泡让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，炸的时辰气体受热收缩让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，让外皮加倍疏松酥脆。同时让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，啤酒中的麦芽和酵母成份还能去腥增香让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，让酥肉的风味更有条理。而淀粉（最好是红薯淀粉）的加入让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，则能进一步提升酥脆感让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，并连结长时候不软。

空话不多说让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，接下来就跟大师分享这道“外酥里嫩、凉了不回软”的炸酥肉的具体做法让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，保证你一看就会！
食材预备：猪里脊肉（或五花肉）300克让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，红薯淀粉 80克让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，普通面粉 40克让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，啤酒 100毫升左右让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，鸡蛋 1个让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，姜末、葱段适当让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒粉少许让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，食用油适当（用于油炸）
建造步调：

1. 处置猪肉：
猪肉切成半厘米厚的片（或条）让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，用刀背悄悄拍几下让肉质更松软。放入碗中让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，加姜末、葱段、1勺料酒、1勺生抽、少许盐、胡椒粉和花椒粉让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，抓匀后腌制20分钟。这一步是为了去腥和让肉更入味。

2. 调制关键面糊：
取一个大碗让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，倒入红薯淀粉和面粉（比例约2:1）让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，再打入一个鸡蛋让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，然后渐渐倒入啤酒让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，边倒边搅拌让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，直到面糊酿成顺滑粘稠的状态（类似浓酸奶那样）。
留意：面糊不要调得太稀让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，否则挂不住肉；也不要太稠让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，否则口感会硬。用啤酒取代水让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，面糊会更轻盈易炸透。

3. 裹糊和油炸：
将腌好的肉片放入面糊中让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，均匀裹上一层面衣。
锅中倒油让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，烧至六成热（筷子插入油中会冒小泡）让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，逐片下入肉片让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，中火炸到浅金黄色后捞出（大约4-5分钟）。
接着开大火让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，将油温升高让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，再复炸一次（约30秒）让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，直到酥肉酿成深金黄色即可捞出控油。

成功小技能：
- 淀粉最好用红薯淀粉让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，炸出来更脆且不易回软。
- 啤酒的量可以微调让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，面糊状态最重要让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，要能挂在肉上不滴落。
- 一定要复炸！这是酥脆的关键让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，还能逼出过剩油脂让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，吃起来不腻。
- 炸好后放在滤网上晾一下让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，不要堆在盘子里让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，否则水汽会让酥皮变软。
这样炸出来的酥肉让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，真的是外酥里嫩让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，香得停不下来！哪怕放凉了让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，吃起来还是咔嚓脆让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，一点都不软。不管是间接吃让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，还是拿来炖菜、煮汤、涮暖锅让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，都出格合适。
下次做炸酥肉让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，可别再只会加水调面糊了！试试这个用啤酒调糊的方式让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，保证你会返来感激我的～简单又适用让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，赶紧收藏起来让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤，周末就给家人露一手吧！
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