蒸馒头时，最忌只放酵母！多加这2样，馒头又大又软，太香了！

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来历：胡徒弟美食菜谱
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导读：我最爱吃大馒头，记得小时辰只要有馒头在村口卖，我就会悄悄的舀一碗小麦，然后拿去换大馒头吃让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。可别说，小时辰吃的大馒头，真的是又大又软又香，是我吃过最好吃的馒头了让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。而随着这一批走街串巷的人老去，我也渐渐的长大了，这么多年，我也学会了很多面点的做法，比如我最爱吃的大馒头，我可以蒸出小时辰记忆的味道，每年逢年过节，家里的亲友爱友就要我和一路蒸一大锅馒头，往返忆童年的味道呢！

而每年也有很多粉丝问我，为啥自己在家蒸的馒头，总是不香不软，一点都欠好吃，能否是在蒸馒头时，需要放上一些增加剂才能使馒头变得又大又软又香让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。实在在蒸馒头时，是不需要加任何增加剂的，假如您的馒头没有做成功，大要和你的配方和做法有关系让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。比如很多人蒸馒头时，只晓得放面粉，实在蒸馒头时，最忌只放酵母！一定要记很多加这2样，才能使馒头蒸的又大又软又香让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。接下来我就把蒸馒头的具体做法分享给大师，依照我的方式做，出锅后百口都要抢着吃，太香了！

【食材预备】：中筋面粉500克、酵母3克、食盐2克、小苏打2克、白砂糖25克、清水250ml让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。
【建造方式】：
第一步：首先将酵母、白砂糖、清水（冬季要用35度的水）全数都放入碗中，然后将它们搅拌均匀，接着将发酵水静置5-10分钟，这样可以更好的激活酵母的活性让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。

第二步：把预备好的面粉、食盐、小苏打全数放入盆中搅拌均匀，然后将发酵水一点点的放入盆中，接着渐渐的搅拌，直到水和面连系在一路，搅拌成面絮状，水不要一次性全数倒入盆中，这样搅拌出来的面不是很疏松让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。

第三步：频频的揉面絮，将面絮揉成面团后，然后不竭的揉面，将面揉的面光、盆光便可以了让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。若何判定面能否揉好，大师可以把揉好的面扯开，假如能撕的和面膜一样薄，就代概况已经揉好了让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。

第四步：将揉好的面放入盆中，然后在盆的概况放上一个碗，将面发酵3-4小时，直到面是未发酵时的2倍大即可让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。假如温度比力低，可以用面絮将盆包裹好，发酵5-6小时，面团也能发酵好让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。面团没有发酵成功，做出来的馒头吃着就不软让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。

第五步：将发酵好的面团放入面板上，然后不竭的揉面，再次把面揉滑腻后擀成面团，然后把面团切成45-65克的剂子，接着把小剂子捏成馒头状即可让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。

第六步：蒸锅中放入适当冷水，把蒸格上垫上一层纱布后，再把馒头全数放入纱布上，然后把锅盖盖住，将馒头再次发酵20分钟后，接着开大火，将馒头蒸15分钟即可关火，最初再把馒头焖10分钟即可起锅食用让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。

【老胡有话说】：
1、蒸馒头时，大师一定要记得加少许食盐和小苏打，食盐可以增加面的韧性，使馒头蒸的更软更疏松，而且少许食盐可以引出头的甜味，从而使馒头吃着更香更甜让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。而小苏打是碱性物资，它可以使面发酵的更疏松，从而使蒸出来的馒头加倍暄软一点让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。
2、馒头揉好后，万万不要立即蒸，必必要经过二次发酵，二次发酵时面团里面又有一些气孔发生，这样可以使馒头吃着更疏松一点让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。
3、蒸熟的馒头不能立即揭开锅盖，由于蒸锅里的空气和里面的空气压力是纷歧样的，间接揭开锅盖，馒头会立马陷落，等蒸锅中的蒸汽都散掉，然后在揭开锅盖，这样可以避免馒头陷落让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。