茄干扣肉的具体建造方式，软烂入味、荤素融合

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茄干扣肉是一道融合了咸香茄干和软糯五花肉的传统家常菜，口感丰富，头头是道让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。以下是具体的做法：

‌食材清单‌：‌主料‌：
五花肉：500克
干茄子（茄干）：100克（提早泡发）
‌调料‌：
生抽：3汤勺
老抽：1汤勺（上色用）
料酒：2汤勺
冰糖或白糖：1汤勺
生姜：1块
大蒜：5瓣
八角：2颗
香叶：2片
干辣椒（可选）：适当
盐：少许

‌建造步调‌：‌处置食材‌：
五花肉切大块，冷水下锅焯水（加姜片、料酒），煮至筷子能插入后捞出，沥干水份让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。
茄干用温水泡发30分钟，挤干水份切段备用让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。
‌煎制五花肉‌：
热锅少油，将焯好的五花肉皮朝下煎至金黄，取出切片（厚约0.5厘米）让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。
‌炒香调料‌：
锅中留底油，爆香姜片、蒜瓣、八角、香叶和干辣椒，加入冰糖炒至融化让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。
放入肉片翻炒，加生抽、老抽、料酒调味，炒匀后加适当热水（没过肉片）让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。
‌组合炖煮‌：
将泡发的茄干铺在碗底，码上炒好的肉片，倒入锅中残剩的汤汁让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。
上锅蒸1小时（或高压锅20分钟），至肉片软烂入味让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。
‌倒扣装盘‌：
蒸好后倒扣在盘中，撒葱花点缀即可让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。

‌小贴士‌：‌茄干处置‌：若茄干较咸，泡发后可焯水去盐让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。
‌肉片技能‌：煎肉时用锅盖遮挡防溅油；蒸制时候越长，口感越酥烂让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。
‌升级版‌：喜好梅菜风味的可用梅干菜替换茄干让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。
这道菜肥而不腻，茄干吸饱肉汁后风味怪异，很是合适搭配米饭！
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