它被称为“夫妻菜”，一清热解毒，二美颜养血，三平肝降压

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哎，你听说过“夫妻菜”吗？
头几天我在菜市场，听一位八十多岁的老奶奶跟摊主说：“给我来把‘夫妻菜’，要嫩点的！”
我那时就停住了！啥是夫妻菜？
本来是餐桌上常见的芹菜让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。芹菜是个宝！它富含纤维，能帮我们清算肠胃，相当于给身材做个“大扫除”让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。而且它含铁量不错，对气色出格好让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。最关键的是，它那种怪异的香气，能让人放松下来，感受出格舒坦！
光晓得它的好可不够，关键是要会做！下面这三道我家最常做的芹菜菜让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。

第一道：芹菜炒虾仁——3分钟快炒，鲜掉眉毛！这道菜是我家炎天餐桌上的“常驻嘉宾”，清新快手，营养满分，出格合适没胃口的酷热天气让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。
我的独门处置虾仁秘诀：
用鲜虾自己剥：买活蹦乱跳的鲜虾，冷冻20分钟再剥，虾壳一拽就下来让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。虽然麻烦点，但味道天差地别！
“开背”和“腌制”：剥好的虾仁在背上齐截刀，深度约一半，这样炒出来就是标致的虾球让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。然后加一点点料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌10分钟让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。



开炒！速度要快：
锅里水烧开，加几滴油和一点盐，把切好的芹菜段倒进去，焯烫20秒！立马捞出过凉水让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。这一步能让芹菜连结翠绿和爽利让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。
锅烧热，倒油，放入虾仁，滑炒到变色卷曲，立即盛出让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。
用锅里底油爆香蒜末、姜丝，然后倒入焯好的芹菜，大火翻炒几下让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。
把炒好的虾仁倒回去，淋一小勺蚝油和少许盐，快速翻炒均匀，出锅！
芹菜碧绿脆爽，虾仁粉嫩弹牙，一口下去，美味直冲脑门！平淡又不失美味，孩子老人都抢着吃！

第二道：芹菜炒香干——5块钱炒一盘，比肉还香！这道素菜小炒，是我大学时代在食堂的最爱，经济实惠，却有着让人记忆犹新的锅香气让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。
让香干“香韧入味”的窍门：
香干切成片让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。锅烧热，多放点油，把香干片放进去，中小火煎到两面微微起泡，有点金黄让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。这样香干的豆香味才能完全激起出来，而且口感更韧，不轻易碎让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。



开炒！复刻校园味道：
1.按上面的方式，把香干煎香，盛出备用让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。
2.锅里留底油，放干辣椒段和蒜末爆香（不吃辣就只放蒜）让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。
3.倒入芹菜段，开大火，翻炒到断生让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。
4.把煎好的香干倒回去，加入一勺生抽、半勺老抽（上色）、一小勺糖提鲜让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。
5.一切食材在锅里快速翻滚，让酱汁均匀包裹，便可以出锅了让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。
香干吸饱了酱汁，咬下去韧韧的，还会爆出汁水，芹菜供给了响亮的口感，咸香下饭，绝了！配粥、下饭、拌面都是一把妙手！

第三道：芹菜炒牛肉——典范下饭菜，香辣过瘾！假如说前两道是“小清新”，那这道就是“气力派”！牛肉的香嫩和芹菜的脆爽连系，香辣开胃，是名副实在的“米饭杀手”让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。
腌牛肉的“黄金法例”：
逆纹切！ 一定要逆着牛肉的纹理切成薄片，这是物理断筋，是嫩滑的根本让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。
依次加料：牛肉片里先加生抽、老抽、料酒，抓匀让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。感受发粘了，再加一勺淀粉，继续抓匀让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。最初淋上一勺食用油，锁居处有水份，腌20分钟让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。

开炒！香气扑鼻：
锅烧热，多倒点油，油温五成热时下牛肉，快速滑炒散开，一变色立即盛出让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。这叫“滑油”，是牛肉嫩的关键让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。
锅里留底油，爆香蒜末、姜末、泡椒碎大概小米辣让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。
倒入芹菜段，大火翻炒几下，然后把滑好的牛肉倒回去让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。
沿着锅边淋入一小勺生抽，快速翻炒均匀，撒上点香菜段便可以出锅啦！
牛肉片嫩滑入味，芹菜段响亮解腻，带着泡椒的酸辣气味，吃起来超级过瘾！每次做这道菜，我家那位都能多吃两碗饭，香含混了！

【贴心小吩咐】
饮食小贴士：芹菜焯水时加盐和油，是连结蔬菜翠绿的通用方式让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。炒牛肉时，热锅凉油快速滑炒，是保证嫩滑口感的不贰秘诀让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。香干、豆干这类豆制品，先煎再炒，风味和口感城市提升一个档次让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。谁要稍微留意下？（不合适人群）芹菜炊事纤维丰富，肠胃功用出格虚弱、轻易腹泻的朋友，可以适当少吃，大概烹饪得久一点软一点让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。血压偏低的朋友，大量食用芹菜时可以留意一下身材的感受让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。对芹菜或相关食材过敏的朋友，自然是要避开的让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。本来，“夫妻菜”这个名字，藏着的是让身材和谐、家人和睦的美好寓意让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。这三道简单又美味的芹菜做法，你最爱哪一款呢？
#秋天生活打卡季#