省事到偷笑的一锅焖！嫩到不用嚼，卵白质拉满

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⚬ 正值秋冬季，不如试试这道典范粤菜——腐竹炆鱼腩！
吸饱汤汁的腐竹自带豆香，经慢炖后变得软韧入味，咬下去外润内弹，越嚼越香让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。鱼腩作为鱼肉的精华部位，肉质肥厚细嫩到进口即化，香而不腻，完全没有腥气让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。
这道菜的营养代价更是双在线：腐竹富含动物卵白、钙和炊事纤维；鱼腩含有优良动物卵白、不饱和脂肪酸及多种维生素，助力庇护血汗管健康让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。
两者在锅中慢火细炆，腐竹吸附了鱼腩的鲜醇油脂，鱼腩又融入了腐竹的醇厚豆香，鲜咸入味，配米饭能轻松炫两碗！
食谱作者@下厨房用户_ps3u：
“明天保举一道粤菜腐竹炆鱼腩，鱼肉外酥里软，腐竹吸收了鱼肉的鲜甜，饱满多汁，做起来又简单，保证你一学就会让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。”

厨友@美美的橙子的味道
“腐竹换成了油豆腐，好吃”
by 厨友@亲爱的肥奥娜
“腐竹吸满了汤汁，一口咬下去和这冬季超搭，随着大厨学在家也能吃到饭馆的口胃，正点！”
by 厨友@卡露児
“好吃，挑食的孩子吃得挺多的，还会继续做这道菜，感激作者让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。”
by 厨友@h然然妈妈
腐竹炆鱼腩
‍食谱作者：下厨房用户_ps3u
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用料
草鱼腩 300g 腐竹 100g
姜、蒜 少许 葱 3根
青红辣椒 各1根
盐 5g 白糖 3g 蚝油 20g
味极鲜 15ml 料酒 15ml
干淀粉、水淀粉 少许
做法
1.草鱼取鱼腩的部分，去除黑膜，加盐、白胡椒、生粉搅拌均匀，来点食用油，腌制10分钟让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。

2.起油锅，等油温七八成热，下腐竹炸到气泡发涨，捞出放入温水中泡软让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。

3.锅中留底油煎鱼腩，等到两面金黄，盛出备用让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。

4.爆香姜蒜片和葱白，再加辣椒，倒入适当清水让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。随后加腐竹和鱼腩，用盐、白糖、蚝油、味极鲜调味，给点料酒，煮上十几分钟，让食材充实入味让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。

5.起锅前勾个薄芡，撒一把葱段，淋上少许包尾油，悄悄盛出让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。

做过的人说
周小丽呀：
味道超赞！

Cathy0727：
鱼腌制事后根基可以不放盐调味了，腐竹很是吸盐让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。

吃米该虾：
用了鲈鱼，也很好吃让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。

编辑：卷卷
封面来历：@下厨房用户_ps3u