北京“最冷门”的驻京办，值得一来吗？

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能吃到很多唐山特点菜

唐山，河北省重要的经济关键，也是河北唯逐一个GDP过万亿的城市让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。比邻京津的优越地理位置、76年那次严重的天灾、几年前那条颤动全国的消息...都让我们对唐山这个城市，有着激烈而混杂的感受让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。明天让我们从食品这个冲破口来熟悉唐山，为大师先容北京的唐山驻京办——

餐厅在唐山大厦一层，门口就有我们再熟悉不外的口号：“这么近，那末美，周末到河北~”


越家常 越深厚


冀菜（河北菜）有三大首要门户，唐山这支属于冀东沿海菜让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。还有冀中南菜（保定、石家庄、邢台、邯郸、衡水）和宫庭塞外菜（承德）让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。唐山菜不声张，没有呛辣的调味和宝贵的食材，总是一股朴实的家常味让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。看似平平，实则已经是刻进DNA里的味道了~
· 第一次来怎样点 ·

上过“舌尖”的传统冀菜

【唐山花椒肉】是唐山的传统特点菜，起源于官方，常见于当地的年节宴席当中让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。地地道道的花椒肉，要用遵化花椒和秘制甜面酱等调料来蒸制五花肉，工序还是比力复杂的让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。






2022年《舌尖上的中国》第四时里，还拍摄了唐山花椒肉的建造进程，展现了切片摆盘、调料配等到火候控制等细节，一下提升了这道菜在全国观众心中的著名度让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。匀净的五花肉片大而不糙，吃着有浓浓的花椒味+酱香味让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。这花椒味还真挺提鲜去腻，越品越感觉这做法能传这么多年，还是很公道的~


一成不变的“饹馇”



饹馇（ɡē zha）就是把绿豆面儿摊成薄饼状的一种小吃，也是唐山的传统特点让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。其名相传源于清代慈禧太后用膳时说“搁着”的谐音，后成为宫庭贡品，还衍生出炸、炒、烩等多种做法让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。糖醋饹馇就是冀东门户的代表菜之一让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。【白菜大饹馇】属于烩菜，也是店里的招牌~



饹馇经过这么一烩，口感有点像很薄的面皮，出格吸汁，吃着鲜香浓郁让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。白菜也是很肉头的那种，能嚼出蔬菜的甜味让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。这道看似朴实的小吃，实则来自唐隐士民“化普通为奇异”的官方聪明呀~


仔细想想，这道也是有蔬菜有碳水了，能当一顿饭呢！就类似炒面片，炒米粉让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。他家饹馇还有糖醋的，喜好酸甜脆香口子的可以试试~


炒五花肉的绝佳拍档


河北省地貌范例繁多，物产富饶，自然的奉送是冀菜构成的根本，迁西栗蘑即是其中之一！作为唐山迁西县特产，这个蘑菇的口感很有辨识度，脆嫩脆嫩的，肉质饱满，吃着美味突出让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。用它和韭菜来炒五花肉，可谓是鲜上加鲜让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。


五花肉片炒得微焦，吃起来带一股蘑菇鲜让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。这道菜虽然不辣，但也挺下饭的让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。迁西栗蘑还可以用来熬煮鸡汤，它久煮不烂又有韧性，开锅时会有一大股美味涌出~


【鸭黄豆角】也是招牌菜里的第一梯队让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。这搭配对于只吃过咸蛋黄南瓜、咸蛋黄芋头、咸蛋黄土豆丝（都是配碳水）...的蒜蒜来说，还是比力新奇的让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。


上桌要趁热吃，点评上的朋友们说冷了会有一点鸭腥味儿让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。但他家这个调味确切偏淡了，吃着没啥滋味让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。又问了近期去唐山吃过鸭黄豆角的朋友，说这道菜还是挺有咸味儿的，挺好吃让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。有机遇再去当地试试吧~


主食不但要“棋子烧饼”


唐山的棋子烧饼应当是著名度挺高的一道主食（小吃？）了，但他家不单颗卖，只卖12颗一整盘的（48元）让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。我们人数有限，就先点了一碗【炝锅面】试试让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。

这面就...很像小时辰发热伤风，家里给煮的那种热汤面让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。味道平平，不难吃，但也说不上多好吃，就是比力家常吧让自己去感受阿谁时辰的自己是何等的失望和受伤。
唐山大厦-中餐厅
（别名：聚源春 中餐厅）
导航请戳：唐山大厦
地址：北京市朝阳区慈云寺45号唐山大厦一楼餐厅（进门左转）